Traditions culinaires

L’Ukraine, connue pour être le grenier de l’empire Russe, possède une solide tradition de la table.

Le Borstch

Le Borstch est le plat national que revendiquent parfois les Russes. A base de betterave ou de choux, de pommes-de-terre et de viande de bœuf ou de poulet, le tout relevé de crème fraîche il n’y a pas plus savoureux ni complet!

Les Vareniki

Les Vareniki, autre spécialité nationale, sont l'encas préféré des Ukrainiens et se présentent comme des raviolis en plus gros, farcis de pommes-de-terres, de viandes ou de confitures.

Le Salo

Le Salo, (lard salé et aillé) compagnon ancestral de la vodka. La consommation de salo en Ukraine remonte à des siècles et semble comparable à la passion des Italiens pour les pâtes.

La Vodka

La Vodka (diminutif du mot russe voda, "eau") est la boisson nationale par excellence. A ne jamais mélanger au du jus de fruit mais à boire sec, accompagnée de hors d’œuvres.

La bière

La bière est bon marché en Ukraine et on trouve de nombreuses brasseries dans tout le pays. Les bières les plus populaires sont la Chernigovsky, la Slavutich and l’Obolon.

Où manger

Comme dans toutes les capitales, on y trouve un grand choix de restaurants et de cuisines. Nous avons fait un tri parmi nos préférés mais vos suggestions sont les bienvenues.

Cuisine ukrainienne:

Le O'Panas dans le parc Shevchenko propose l’immersion totale en cuisine comme en salle. Le personnel est en costume traditionnel et le menu à l’avenant. Voir leur site internet: www.opanas.com.ua (en anglais et bientôt en français).

Les Puzata Khata, chaine de restaurant affublé du surnom douteux de Mac Donald ukrainien. Pour autant la cuisine y est correcte. Sorte de cafétéria avec plateaux, c’est l’idéal pour essayer les nombreuses spécialités ukrainiennes à un prix modéré. A l’instar des mac-do ces restaurants proposent à peu près tous les mêmes plats.

Cuisine internationale:

L’Himalaya est un restaurant indien au 23 de l’avenue Khreshchatik, l’équivalent ukrainien des Champs-Elysées. La carte est particulièrement bien fournie en plats indiens. La salle étant située à l’étage, une table près des baies vitrées vous offrira une vue exceptionnelle sur l’artère principale de Kiev.

L’U Khromogo Polaest un restaurant tchèque situé au 4 de la rue Suvorov. La cuisine y est copieuse et la bière savoureuse. Décor chaleureux et rustique en bois. Le site web est en russe avec menu complet. www.uhromogopola.com.ua

Cuisine française:

Le Vernissage Andreevski Spusk 30. / Le Swing Life Jazz Vladimirskaya 11. / Le Svitlytsya Andreevski Spusk 13b. / Le Surprise Pyrogova 3. / Le Richelieu Krasnoarmyiskaya 23. / Le Monaco Velyka Zhytomirska 20 a. / Le Grand Café Muzeyny provulok 4. / L'Amour G2K Nab.-Kreshatytska 17. / Le Fellini Horodetskogo 5. / Le Crêpe de Chine Hoholivska 55. / Le Cote Est Yaroslaviv Val 22.

Cafés, Salons de thé, Bars:

Les Repriza est une chaine de cafés/salons de thé parmi les plus cossus de la ville. Le café y est excellent, les pâtisseries délicieuses et le choix d’encas est plus qu’honnête. Le décor est particulièrement agréable et le service aussi. Il y a six établissements de cette sorte à Kiev. www.repriza.com pour plus d’information.

Le Kaffa est un endroit charmant situé au 5 de la rue Skovoroda, près du square de l’indépendance, qui propose un grand choix de variétés de café. L’endroit idéal pour se couper du stress de la ville, ne serait-ce que le temps d’un café.

Bars:

Le Sunduk est un immense pub à deux pas du square de l’Indépendance au 16 de la rue Mikhailovskaya. Malgré sa taille c’est un endroit accueillant et bien achalandé en boissons et restaurations avec musique live.

Le Baraban est un pub plus modeste en taille et proche de l’indépendance, au 4a de la rue Proreznaya. Très populaire parmi les expats anglophones ainsi que les autochtones, il ne souffre pas du kitch irlandais qui ternit souvent la réputation de ce genre d’établissements à travers le monde.